Se formó en el CdT de Valencia.
Trabajó en restaurantes de cocina tradicional, de mercado, de fusión o vegetarianos y, finalmente, de cocina japonesa, en Valencia.
Se trasladó a Ibiza, donde trabajó en el IBIZA GRAN HOTEL (La Gaia), consolidando el restaurante que hoy en día es, junto a su jefe y amigo.
Continuó desarrollando su cocina japonesa en algunos destinos fuera de España, como Suiza o Nueva York, lo que le ha permitido aprender de grandes profesionales.
Es un fanático de la cocina nikkei.
Se considera un perfeccionista incombustible y entusiasta…